随着消费水平的提升与差异化需求的不断更迭，粥，这个曾经作为陪衬的餐饮品类早已颠覆传统、简单的初印象。粥小鲜得益于谷类食材的包容性，伴随多样化食材的创新研发，从基础主食到高端菜品，从健康养生到特色美味，可谓一碗粥便是一个大市场。更何况近些年外卖行业高速发展，搭乘上外卖快车，具有千年历史的粥品类早已迅速发展壮大，成为全新潮流。粥小鲜2021年入局，由老牌餐饮集团重磅打造，借着粥能纳万物的特性，以快时尚的品牌特色、丰富个性的产品组合，成功打开市场。历经一年多的时间门店发展近百家，迅速走红粥类品牌。粥小鲜的优势有哪些呢？今天小编探访总部为大家探究粥小鲜爆店运营思维是什么样的呢？http://www.zhouzhouxian.com粥小鲜爆店秘诀1——产品。粥小鲜采取分级传导产品策略。第一产品矩阵聚焦八宝粥这个爆品，一方面打造明星产品，另一方面围绕其延伸核心广式粥为主要食材，从主材、辅材、工艺、形态多方展现多料好粥矩阵，释放巨大流量，形成差异化识别护城河。第二产品矩阵的价值在于紧密承接第一级，形成次级选择区，以单人组合套餐或多人消费丰富选择的形式提升品牌AC，因此在第二层级我们重点突出多料粥与甜粥，完成粥品类集中矩阵构建，涵盖更多人群。第三层级来到粥类热销配搭品——各类小吃小食，为消费者构建多场景多选择，从场景中挖掘消费动力。粥小鲜爆店秘诀2--品牌在格外注重颜值经济的时代，好的品牌形象对于品牌力传播的影响同样也是重中之重。粥小鲜的品牌名在形象传达方面独具形象化优势，更易形成品牌直观记忆点。粥小鲜爆店秘诀3--外卖粥小鲜开业一个月就能做到万单店，这和品牌的运营策略息息相关。从启动项目时候就将外卖作为重心，结合外卖需求，改良包装以保证送餐过程中不让美味随时间流失，真正做到周到、鲜美的新式用餐体验。比如说，粥小鲜外卖出餐时都采用了双层保温的粥桶，同时严格标准化，包括水和米的比例、出餐温度等，能够在保证顾客到手时粥的温度同时保证产品口味不发生变化。粥小鲜爆店秘诀4-服务粥小鲜作为网红粥品的热门项目，除了产品深受欢迎，门店生意火爆，其中创业加盟服务更是全方位的。在加盟之后，总部会提供提供大数据选址、装修设计、1V1保姆式培训、原物料采购指导、开业营销、到店指导、线上精细化运营等全方位、一站式服务。确保创业者轻松开店，店店火爆，让新手小白也可以轻松当老板。http://www.zhouzhouxian.com