日前，广州多个区发布防疫通知，解除疫情防控临时控制区随后，在海珠，荔湾，天河，黄埔，番禺，从化等区，食堂有序恢复，封闭半封闭场所有序开放

受此消息影响，多家在a股和港股上市的餐饮消费公司股价大幅变动a股方面，11月30日下午，广州酒家股价直线上涨，收盘跌停在港股上市的海底捞收涨逾15%，99%，11%，乃雪的茶叶涨逾17%

在过去的三个交易日里，奈雪的茶叶已经上涨了25.4%，最新收盘价为6.6港元，海捞累计涨幅22.28%，最新收盘价20.25港元，毛九九涨13%，最新收盘价19.74港元，喂喂喂累计涨幅9%，最新收盘价7.5港元。

本土上市餐饮企业门店经营的实际恢复情况，在陆续复餐后备受关注证券E公司记者从该公司获悉，12月1日餐厅开业首日，广州部分餐厅收入较平时增长近一倍，公司在广州的整体业绩基本恢复到疫情前水平很多餐厅排队平均超过45分钟，海捞广州60%以上的门店已恢复用餐，预计未来几天将出现周末用餐消费高峰

毛九九还告诉记者，公司旗下品牌广州店从前天晚上开始陆续恢复用餐，包括太二酸菜鱼35条，九毛九西北菜23条，渝村重庆火锅厂8家，来美力眉山藤椒烤鱼2条，魏大爷当厨师1家整体业绩恢复比较好，因为恰逢降温，昨晚所有门店都排起了队

练好内功，迎接疫情过后餐饮的春天某上市餐饮企业高管告诉E公司记者，餐厅开业后，业绩能快速恢复，体现了头部餐饮企业的综合运营能力同时，这也是近期众多餐饮巨头逆势扩张的一大逻辑

记者获悉，12月1日，呷哺集团旗下广州9家门店全部收到开店通知开业第一天，广州整体业绩基本恢复到疫情前当日水平比如番禺区的收入，当天也实现了两位数的增长像往常一样，天河区的几家餐厅平均排队超过45分钟

餐厅开业的晚上9点多，排队的消费者有30多桌火锅和奶茶卖得很好，顾客的消费热情很高据广州市场相关负责人介绍，我们有一家店接到开业通知比较晚，当天没有做好接待顾客的准备可是，该店收到了许多消费者的业务查询，并预订了第二天

喂饱集团相关负责人也告诉记者，不仅一起努力，广州的餐厅也有很好的恢复比如天河区的餐厅12月1日的收入比平时增长了近一倍，当天的收入在全国门店中排名第一消费者在晚高峰平均排队半个多小时，晚上八九点还有很多顾客排队

值得一提的是，在北京地区，呷哺集团旗下有200多家餐厅做外卖保障该公司称，最近几天北京降温，部分门店外卖较前几日增长50%以上，不少门店外卖业绩翻倍另外，聚火锅是主打火锅，一直以大厅用餐为主过去两周，外卖也取得了不错的成绩尤其是茶，饭，茶，奶茶卖得非常好，外卖整体增长了50%—60%以上

记者从海底捞了解到，12月1日，海底捞广州店已经有超过60%的门店恢复用餐，其余海底捞广州店正在做恢复用餐的准备餐馆主要集中在番禺，天河，海珠和花都区

一接到可以恢复吃饭的消息，我就开始准备复工！海捞天河太阳新天地店经理王戎说预计未来几天，尤其是即将到来的周末，客流会比平时增加，我的备货量是平时的两倍左右

值得注意的是，由于降温，很多客人也选择火锅外卖数据显示，截至12点，海底捞天河太阳新天地店午餐外卖订单超过20单，其中有4000多元的大单

此外，郑州部分海底捞门店已于11月30日中午恢复就餐海捞郑州万达店店长高先生介绍，11月30日上午11点前，第一批餐厅顾客就到了店里到下午2点，店里已经接待了50多位顾客，晚上预订的桌子有30多张