正值有机燕麦丰收季及中国农民丰收节到来之际，西麦食品（SZ002956）张北有机燕麦原料基地处处洋溢着丰收的喜悦。9月19日，在这一全国著名燕麦生产基地——张北，西麦全产业链张北工厂暨张北谷物有限公司奠基仪式顺利举行。伴随着缤纷的礼花，与会嘉宾们共同为西麦张北工厂奠基培土，宣布项目正式开工建设。

当日，张家口市政府领导，张北县委、县政府、各级科局等相关领导，张家口农业科学院各级领导莅临现场，共同见证西麦有机燕麦全产业链升级又一里程碑事件。张家口市政府副市长郭新耀，国家燕麦荞麦技术体系首席科学家任长忠，张北县县委书记李鹏举，张家口农科院党委书记、院长张斌，西麦食品集团董事长谢庆奎发表致辞。

活动中，张家口市政府副市长郭新耀对来到奠基现场的来宾表示热烈欢迎，对西麦工厂落地张北的发展前景充满信心和期待，他表示：“农业全产业链建设是重塑农业竞争力的关键之举。今天，作为国内燕麦行业第一家全产业链上市企业，西麦食品集团来到张北投资建厂，必将率先打通上中下游全产业链，为张家口的燕麦产业发展加码增色、赋能增势，注入新的活力。”

据了解，张北是全国重要的有机食品供应基地，也是全国著名的燕麦生产基地之一。近年来，西麦食品持续加大以张北为代表推广国产燕麦，发展西麦全产业链的投资力度，在有机燕麦育种、栽培、研发等多方面展开合作，推动以中国有机燕麦为主的谷物产业发展。

此次深入张北，筹建以有机燕麦原粮为主的谷物原粮加工基地，是西麦食品推动国产燕麦全产业链发展，掌控国产燕麦资源，提升核心竞争力的重要举措。张北工厂将成为西麦食品继南有广西、北有定兴、东有宿迁后的第四大生产基地。

根据项目相关负责人介绍，该项目占地58亩，一期建筑面积10848㎡，计划于2023年12月完工。投产后，预计年产燕麦2万吨，实现年产值1.5亿元，能够带动4000户燕麦种植户创收。

未来，西麦食品将借助张北的资源优势，以张北谷物有限公司为枢纽，以西麦9万亩有机、美国、欧盟三认证燕麦原料基地，延伸拓展内蒙古呼伦贝尔和乌拉盖燕麦主产区优质资源，大力发展国产有机燕麦、绿色燕麦、杂粮产业，支持国家生态农业可持续发展战略。

“有机燕麦”——燕麦全产业链发展试金石

“有机燕麦”是奠基仪式上出现的高频词汇。近年来，以有机燕麦为代表的有机食品凭借着安全、健康、环保等特点，正逐渐受到消费者们的认可与欢迎，有机认证更是成为高品质的象征。

除有机食品外，在我国现有的食品安全等级中，还可以将食品划分为普通食品、无公害食品和绿色食品。四者的区别主要在于对待化学合成的农药、化肥、激素，以及转基因等有害物质的标准不同。有机食品凭借着对所有有害物质“零容忍”的态度，处于食品安全的“金字塔顶端”，是国际公认的健康食品。所以，只有符合国家有机农业生产、加工要求，并通过有机食品认证机构认证的燕麦才能称之为“有机燕麦”。

过去，我国的有机食品大多直接出口欧美等发达国家，但是随着国民消费水平以及健康意识的提升，越来越多消费者对于食品的需求从单纯满足温饱，逐渐转变为对健康品质生活的追求，这为有机食品的发展创造了机遇。根据市场监管总局发布的2021年度《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，2020年，获得认证的有机作物种植面积达到243.5万公顷，有机产品国内销售额约804亿元人民币，较2019年增长18.6%，位列全球第四。由此可见，我国有机食品产业仍处于快速发展阶段，市场潜力巨大。

但是，目前我国仅有1.4万家企业获得有机产品认证。因为，对于生产企业而言，有机食品往往意味着更多的资金及人力投入，更长的回报周期。从生产、加工到销售各个环节全程有机，极其考验相关生产企业对全产业链的掌控能力，生产壁垒较高。西麦食品作为中国燕麦全产业链上市企业，凭借着对市场的前瞻性眼光率先入局，近年来大力发展有机燕麦全产业链建设，从源头把控品质，做到全程可追溯。

从农田到餐桌，推进有机燕麦全产业链发展

最早仅作为粮食作物的燕麦要进入零售市场，特别是有机食品市场，就必须完成商品化。而有机燕麦商品化的基础，便是规模化和标准化。有业内人士表示，有机燕麦食品的标准化难就难在源头上。由于土壤、水质、种质、光照等多方面的差异，有机燕麦实现品质上的完全统一和最大稳定性，需要一条稳定的产业链条来支撑。

据了解，西麦张北工厂竣工落成后，将与相距20公里的西麦张北有机原料基地实现产业链上的无缝衔接。以此构建西麦燕麦从“专属优质品种资源”到“有机原料基地建设”，再到“全球先进加工技术”和“低碳环保可溯物流”的全产业链，从而使燕麦食品真正实现从农田到餐桌的全产业链保障体系。

“我们不仅在田间，甚至追溯到种植之前的环节，也就是从种子环节就要注重标准化建设。”西麦食品相关负责人介绍，一直以来，西麦食品持续深耕全产业链，为了保证有机燕麦片的品质，与白城农科院签订战略合作，特邀国内从事燕麦育种最长、取得科研成果最多的单位——张家口市农业科学院为西麦食品提供有机燕麦育种科研支持。据了解，张家口市农业科学院从事燕麦研究已有70多年的历史，育成燕麦品种52个，其中7个通过国家鉴定；鉴定、评价成果44项，其中6项达到国际领先水平。今年，张家口市农业科学院将“0805-56燕麦品系”永久授权予西麦食品作为“西麦燕麦专属品种”，该品种可以兼顾营养与食用体验，具有高蛋白，高膳食纤维，高容重，高干粒重等优点，受到国内外专家的一致认可，该品种将被运用于西麦有机大燕麦相关产品生产。

如果说种子是农业的“芯片”，那么，原料基地则是让“芯片”展现功效的驱动力。在张北，西麦食品9万亩的有机燕麦原料基地地处北纬41°-45°，这里土壤污染少，日照时间长，昼夜温差大，是全球公认的黄金种植产区之一，并于2021年获得“中国、欧盟、美国”三标有机认证。“西麦燕麦专属品种”在这里严格按照有机生产体系标准规范种植，实现0激素、0化学合成化肥和农药。有资料显示，与其他产地相比，该基地生产的燕麦蛋白含量高，脂肪含量低。市场上消费者购买到的西麦有机大燕麦片，它的麦粒容重高达750g/L，蛋白质含量高达14.4g/100g，是普通燕麦片的1.8倍。

打造更新鲜的高品质有机燕麦

目前，张北有机燕麦原料基地的燕麦粒被分配到西麦食品的三大工厂进行深加工，西麦张北工厂建成后，这里将直接成为西麦有机燕麦全产业链的加工基地。由于工厂与有机燕麦原料基地相隔距离短，因此可以较短时间的完整封闭的把燕麦粒从地头运输到车间的有机产品加工生产线，确保有机产品质量，也杜绝了因运输路线长所带来的交叉污染风险，形成真正的“低碳环保可溯物流”。

同时，西麦张北工厂将遵循有机燕麦的加工流程，根据杂粮谷物品性优化工艺设计杂粮加工压片生产线，所采用的燕麦加工专用设备为全国产设备，大部分设备是西麦食品与国内知名粮机设备厂家共同开发生产，其中燕麦及杂粮生产线采用的工艺技术是西麦食品在多年燕麦加工技术基础上总结提炼的最新技术成果。

除此以外，西麦食品将与张家口市农业科学院等科研院所于张北工厂内共建产学研实验室，开展谷物新品种培育、功能性研究及燕麦葡聚糖提取等加工工艺研究等。同时，为了切实拉动以燕麦为主的谷物B2B销售，张北工厂还承接燕麦原粮集散地与粗加工基地、谷物杂粮（黑小麦、荞麦、黎麦）粗加工基地、以及燕麦谷物新品种试加工基地的功能。

近年来，西麦食品多措并举，全力打造西麦全产业链升级，推动中国有机燕麦产业发展，通过产研学合作育种、加强基地管理建设、提升标准体系建设、发挥科技支撑作用、促进多产融合发展等举措，以此夯实西麦有机燕麦全产业链的基石，推动国内有机燕麦产业发展迈向“快车道”。

对于此次西麦工厂落户张北，西麦食品集团董事长谢庆奎表示：“张北全产业链项目正是西麦围绕‘全产业链工程’战略成立的谷物食品公司，西麦大健康产业驻进燕麦黄金产区张北，将致力于推动中国有机燕麦为主的谷物产业，切实拉动以燕麦为主的谷物B端销售，带动种植户增产增收，助力乡村振兴。在各级政府、各位专家的大力支持下，我们将责无旁贷地肩负起使命、责任与担当，西麦全面推动国产有机燕麦和全力打造西麦燕麦全产业链发展两大战略目标一定能实现。承载的‘推动国产燕麦、助力乡村振兴’的梦想也一定能如愿以偿！”