从食物营养与人类健康的关系来看，均衡膳食和合理营养对于人体健康具有重大意义，人类要维护自身的健康，就必须注意膳食和营养的道理。膳食营养中，蛋白质是必不可缺的营养元素之一，尤其是维他奶豆奶中富含的优质植物蛋白，更是对人体营养吸收意义重大。

蛋白质是生命的物质基础，关于蛋白质，你了解多少呢？

按照食物来源，蛋白质可分为植物蛋白与动物蛋白。成人每天大约需要摄取60-80克蛋白质，才能满足生理需要，维持身体健康。研究表明，两种蛋白相比，多选择植物蛋白对我们的身体及地球的健康更有益处。

豆荚研究1：植物蛋白的营养优势

植物性vs.动物性蛋白质含量[2]

植物蛋白可作为蛋白质的重要来源，主要来源于豆类及碗豆、大豆食物、谷类、坚果及种子等。其中大豆食物是公认的优质蛋白质来源，易于消化吸收，有助提供必需氨基酸。

植物蛋白具有多项营养优势，包括:

?高蛋白质含量

?天然不含胆固醇

?含有高比例的健康不饱和脂肪酸

?富含膳食纤维

?含有抗氧化素

?多种矿物质及维生素

豆荚研究2：植物蛋白的健康优势

1． 心脏健康：研究显示，摄取植物蛋白与较低胆固醇水平、较低心脏病死亡风险及较低全因死亡风险有关[3] 而多吃大豆对亚洲人特别有益，研究显示有助23%患上心血管疾病的风险。[4] 而多吃坚果亦与心血管疾病死亡风险下降27%相关。[5]

2． 体重管理: 植物蛋白来源含有膳食纤维，有助增加饱腹感。研究显示，摄取植物蛋白与较低体重有关。[4]

3. 肌肉生长及修复：摄取优质蛋白质如大豆蛋白，配合阻力运动训练，可有助增加肌肉量； 优质蛋白亦有助于肌肉組織的修愎，維持肌肉健康。[6]

4. 抗氧化: 全谷根茎类、豆类、坚果及种子等植物蛋白来源含有天然的植物化学物，例如黄酮类及木酚素等，研究显示这些植物化学物对身体具有多种潜在功能，包括抗氧化。[7]

豆荚研究3：植物蛋白的环保优势

[8]

生产植物性食物比动物性食物利用较少的土地资源、水资源及排放较少的温室气体，因此跟从植物性的饮食可有助於减缓全球气候暖化的环境问题。研究显示，若将我们的饮食转向植物性饮食，减少动物来源的食物，将有助减少与饮食有关的环境足迹达50％。[9] 有研究从蛋白质的角度来分析，显示与多种肉类（如牛肉及猪肉）和植物（如小麦及大米）相比，大豆为最环保的蛋白质来源, 要满足人体对必需氨基酸的需求，大豆比牛肉使用少≈85％的土地和产生少≈90％的温室气体排放量。[10]

与畜牧养殖获取的肉类蛋白质相比，生产植物蛋白质更具可持续性，地球资源消耗更少，对环境更友好。让低碳、可持续的植物为主的健康饮食理念及方式成为我们日常的健康选择吧！

维他奶精选自东北“中国黄金大豆种植区”的非转基因大豆，含有丰富的优质植物蛋白，低脂肪、0胆固醇，健康轻负担，而且每100ml就含有0.11mg维生素B2、0.11mg维生素B6和1.05mg烟酰胺，有助补充人体所需营养元素，还有八种不同口味可供选择。每天来一杯维他奶，不仅对身体好，对环境也很友好。

而有着营养优势、健康优势甚至环保优势的植物蛋白也值得我们去重视。作为豆品世家，坚持80余年真心做好豆奶的维他奶也一直秉承初心，坚持为民众带来营养、美味、可持续发展的植物基营养产品。有着优质植物蛋白的维他奶更是在不断推出新口味新产品，创新升级，尽全力满足你的味蕾，让你爱上健康，爱上喝豆奶。

对于当下年轻人来讲，早餐一定要补充充足的蛋白质，尤其是上午需要运动、动脑的人群，蛋白质中富含各种各样的氨基酸，有了蛋白质一上午都不容易饿，所以早餐应该有奶类、鸡蛋，以及高蛋白质的谷物、豆类。含有丰富大豆基因的维他奶同样能为人体补充植物蛋白，而且更容易被人体吸收哦！

[1] DRI

[2] USDA Nutrient Database

[3]

Shang, X., et al. (2017). Clinical Nutrition, 36(6), 1540-1548.).

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Chalvon-Demersay, T., et al. (2017). J Nutr, 147(3), 281-292.

Huang, J., et al. (2020). JAMA Intern Med. 

Naghshi, S., Sadeghi, O., Willett, W. C., & Esmaillzadeh, A. (2020). BMJ, 370

[4] Yan Z, 2. Zhang X, Li C, Jiao S, Dong W. European Journal of Preventive Cardiology. 2017 May;24(7):735-47

[5] Mayhew, A. J., de Souza, R. J., Meyre, D., Anand, S. S., & Mente, A. (2016). British Journal of Nutrition, 115(2), 212-225.

[6]Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004;14:125-32.

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[8]

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Soyfoods Association of North America

Clim Change. 2014;125:179-92

国际环保组织野生救援（WildAid）《为明天而食：中国如何通过“拣食”减缓气候变化》报告

[9]

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Hallstrom E, Carlsson-Kanyama A, Borjesson P. J Clean Prod. 2015;91:1-11.

[10] Tessari P, Lante A, and Mosca G. Sci Rep 2016;6:26074