老龄化是全人类共同面临的问题，自由基学说是解释衰老的经典理论之一。在生物体的正常新陈代谢过程中，细胞会产生多种自由基。过多的自由基如果没有快速清除，会攻击正常细胞并破坏其工作机制，积累的损伤最终导致细胞衰老甚至死亡。

枸杞是一种应用广泛的中药，也可作为食品或保健品，具有补肝肾、助气明目的功能。枸杞多糖（LBP)是枸杞中的主要活性成分。研究表明LBP具有多种功能，包括抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、生殖保护和神经保护功能。其中，LBP的抗衰老活性越来越受到关注。

LBP的酵母发酵提取法具有更好的抗氧化和抗衰老作用

现如今主要通过热水法和酵母发酵法从枸杞中提取LBP，分别获得称为 LBP-W 和 LBP-Y 的产品。近期，来自北京工商大学的研究人员在International Journal of Biological Macromolecules杂志发表题为“The anti-aging activity of Lycium barbarum polysaccharide extracted by yeast fermentation: In vivo and in vitro studies”的文章，该文章发现LBP的酵母发酵提取法比传统热水提取法具有更好的抗氧化和抗衰老作用，更适合作为研究抗衰老功能的原料。

在一定浓度范围内，LBP-W和LBP-Y均具有一定的抗氧化能力。LBP-W对DPPH自由基的IC50为0.63 mg/mL，LBP - Y对DPPH自由基的IC50为0.59 mg/mL 。LBP-W对超氧阴离子自由基的IC50为2.17mg/mL， LBP-Y对超氧阴离子自由基的IC50为1.78 mg/mL。在2mg/mL浓度下，LBP-W的总抗氧化能力相当于0.18 mM FeSO4溶液，LBP-Y相当于0.28 mM FeSO4溶液。在所有试验中，LBP-Y的结果均优于LBP-W，且存在显著差异，说明LBP-Y的抗氧化活性强于LBP-W。

死亡通常发生在衰老结束时。因此，抗衰老研究中的寿命长短可以作为衰老的量化指标。随着LBP-W和LBP-Y浓度的增加，生存曲线向右移动。在1.0 mg/mL的浓度下，LBP-W作用下秀丽隐杆线虫的平均寿命为23.59±1.67 d，平均寿命提高了7.18%。在LBP-Y作用下，平均寿命为24.66±1.30 d，平均寿命增加12.03%。与 LBP-W 相比，LBP-Y 延长了秀丽隐杆线虫寿命的时间更长，具有更有效的抗衰老作用。

总而言之，这些结果证明了酵母发酵作为枸杞多糖提取方法的优势，表明酵母发酵提取的LBP具有抗衰老和促进健康的潜力，由此产生的 LBP 有望用作化妆品、食品中的潜在原料和制药行业。本研究也为进一步研究抗衰老作用提供了依据。

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