吃什么最胖人？

打开各大平台一搜，你会发现很多人都说是糖油混合物。

什么是糖油混合物？为什么吃糖油混合物容易胖人？今天来说说，看看有没有你爱吃的~

这个词最初被大众所熟知，是2013年英国电台BBC做了一部纪录片，叫做《油糖陷阱》。里面对糖油混合物的定义是：高糖（包括淀粉等碳水化合物，可在体内转化成糖）、高脂肪和深度加工。

糖油混合物往往是经过加工的食物。常见的糖油混合物包括但不限于：

●主食类：油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、芝麻汤圆等；●菜肴类：锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、红薯拔丝等；●糕点类：蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等；●零食类：薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆等；

●快餐类：炸鸡、薯条、方便面等

这些食物无论是在超市、甜品店还是快餐店，都随处可见。

不知道你是否有这样的经历：一周喝了几天奶茶，就对奶茶的念想越来越深，从几天一杯到每天一杯，一到那个点就想喝。研究表明，糖和油脂对人体都具有一定的成瘾性。2024年1月，国际生物学著名期刊《细胞代谢》（Cell Metabolism）发表了一项关于糖油混合物导致暴饮暴食的研究论文。

图片来源：期刊Cell Metabolism新闻截图

论文中提到，糖油混合物摄入后，大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺，使人感到愉悦和满足，从而形成对糖油混合物的依赖性。

因此，当我们一旦开始频繁食用这些食物，很容易陷入一种“吃了停不下来”的恶性循环。身体会在不知不觉中食用高热量的糖油混合物，种下“肥胖”的种子。

原因主要有两点。

能量高

减肥必须得控制能量摄入，自然要少选能量高的食物，遗憾的是糖油混合物大都能量很高

2、容易吃多

脂肪可以赋予食物美味，高脂的食物自然想多吃几口。

另外「糖油混合物」往往都会添加糖。糖可以刺激大脑产生多巴胺和阿片类物质，然后人就会感觉很快乐，自然就想多吃两口。

另外跟杂粮饭、蔬菜比起来，「糖油混合物」基本都是米面的深加工食物，膳食纤维含量少，也不像瘦肉那般高蛋白，所以饱腹感低，这是容易吃多的另一个原因。

糖油混合物让人长胖的原因是能量高、饱腹感低、好吃，容易吃多。

但是减肥实在想吃，下面是一些健康的吃法建议：

① 控制量和频率：适量食用，不要过量摄入，也不要经常吃。比如蛋糕，可以在自己和亲友过生日时吃一角即可，不要当成零食经常食用。

② 选择健康的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入量。比如红烧鸡翅可以做成卤鸡翅；煮方便面时可以用开水将面泡一遍把水倒掉再煮。

③ 替代品：选择低糖、低脂的替代品，如全麦面包替代肉松面包，水果替代甜点等。

④ 合理搭配：搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等，可以平衡营养，降低食物的血糖反应，减少对身体的不良影响。

选择健康的食物，并配合适当的运动，才能享受美食的同时保持健康。

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