“不想做菜了，买只烤鸡”

“今晚不知道吃什么，来只烤鸡吧”

国人对吃鸡从古至今都一直有着深厚的感情，到今天，吃鸡似乎更下沉、更接地气、更有烟火气息。伴随着消费端的火热，生产端的热情也是水涨船高。纵观鸡类赛道市场规模已经达到了千亿，但烤鸡市场还有在亟待连锁化，机会巨大，各方对烤鸡这块蛋糕的争夺也从未停止过。 其中，烤鸡连锁品牌毛和友的势头很是生猛。截止目前，毛和友在短短时间内门店覆盖全国26个省，线下投放场景更是解锁了大量“小而精”的高频消费场景，全国性释放品牌势能。据市场预测，毛和友将很快能达成“百城千店”和“落地全场景”品牌成果。

作为烤鸡连锁品牌，今天，我们便来了解“毛和友烤鸡”的品牌之路。

为什么是毛和友烤鸡，又为什么是现在？

主要还是“内卷”问题。因为烤鸡赛道本身就小，模仿者却无数，跟随者占绝大数。行业普遍缺乏创新能力，当产品陷入同质化，行业竞争将变成对性价比和用户洞察能力上的竞争。事实上，毛和友烤鸡从筹备开始就备受市场关注，但在全国的认知还未完全释放，现在则到了从区域产品走向全国“是时候”的阶段。

首先，从商品模型层面上来说，毛和友已经成熟。毛和友烤鸡解决了传统烤鸡口味单一的问题，从经典奥尔良烤鸡到招牌青花椒烤鸡，咸甜适中，香辣鲜香，口味适配度更高，具有“本店招牌”与“店家推荐”的潜在属性，正在从一道菜变成能撑起一个餐厅的优质单品。

其次，供应链是打造核心竞争力的重要抓手，把握住供应链，便意味着更高的性价比、更优质的冷链配送能力、对消费者饮食需求数据的直接掌控，以及对市场变化更快的适应能力。  毛和友的烤鸡全部是有供应链出品，合作“安徽顺安农业发展股份有限公司”，选用中国自主研发鸡种顺安优鸡小型优质白羽肉鸡，富含多种氨基酸营养丰富，具有肉质鲜美细腻、鲜嫩多汁有嚼劲的出众口感。

第三，毛和友的商业模式符合当下餐饮品牌发展的大趋势，且具备差异化玩法。烤鸡作为饭店、食堂等餐饮场所的特色重工菜，毛和友将其繁琐工艺化整为零。采用的自研烤鸡设备，体积小巧却功效强悍，搭配全方位的落地场景。标准式的制作方式，让厨房小白也能迅速上手。在形成统一性的同时，可以在多个区域进行复制，既满足了合伙人的便利性，也保留了品牌、品质、服务的整体性规划。

毛和友烤鸡，能不能入局？

话分两头，一个是毛和友烤鸡能不能入局，另一个能不能长久作为一门好创业项目。

有行业专家透露，3-5年之内，现有的餐饮企业应该会淘汰90%以上。中国永远不缺品类，不缺产量，最缺的是品质、品牌和标准化。也就是说，依赖资本的力量或者线上流量的盲目入局者，或许已经没有跑赢的机会。能在中国餐饮细分赛道找到生存空间的公司，都将会是在有相关经验和技术积累的基础之上，同时又能树立品质和品牌优势，并具有供应链整合能力的玩家。掌握上游优质供应链、物流冷链布局、顶好的商业模式是毛和友烤鸡作为头部品牌的护城河。全供应链能力意味着更高的性价比、更优质的冷链配送能力，既传递了品牌保障，又获得品牌增长，还使得毛和友通过对消费者饮食需求数据的直接掌控从而产生对市场变化更快的适应能力，以全产业链优势快速占领用户心智，提高品牌盈利能力。

随着消费升级、资本青睐，让餐饮品牌迎来了发展机遇。毛和友这一商业组合模式被市场、创业者高度认可，基于此，毛和友才能在拥挤的“吃鸡”赛道获得新的关注，这对于品牌与合伙人来说，无疑是扩大规模的良好契机。