作为上海市疫情防控的生活物资保障企业，在本轮疫情期间，巴比食品不仅没有停工，反而更加忙碌，成品产能比疫情前增加了10%至20%与此同时，越来越多的巴比食品线下门店恢复营业，积极参与到上海复工复产的队伍中

与疫情前相比，我们现在的产能更高了，员工更忙了，成品产能甚至增加了10%到20%。

最近几天，芭比食品副总裁李俊在接受《国际金融报》记者采访时表示，从3月初开始，芭比食品加大了员工排班力度，1100多名员工驻守工厂一线整个疫情期间，巴比食品实行闭环生产管理，从未停产

人们耳熟能详的巴比食品，前身是2000年由在沪创办的刘师傅大包2003年，刘师傅大包正式更名为巴比汕头如今，芭比的产品涵盖包子，馒头，粗点心，馅料和粥类饮品等，它的店遍布上海的大街小巷

上海此次疫情爆发后不久，芭比食品位于松江区车墩镇的工厂就启动了闭环管理，确保24小时生产配送有些员工3月11日就已经住在工厂里了，而李俊本人从3月28日起就一直驻扎在生产线上，至今没有回家过

近期，上海疫情企稳好转，复工复产工作正在有序进行李俊告诉记者，截至目前，该市1300多家芭比食品店中已有近800家获得许可恢复营业

疫情期间不要停产。

到现在为止，我们一线的一些员工已经两个多月没有回家了，一直在闭环的岗位上连续工作李俊表示，得益于较早的安排，在当前疫情期间，芭比食品迅速做出反应，对全厂实行封闭管理从3月初开始，已有1100多名员工入厂，开始实施封闭管理，日产量超过200万包伴随着疫情逐渐好转，自4月20日以来，已有近百人重返生产工厂工作目前工厂一线工人1280人

但是，即使大型工厂具备了员工闭环生产生活的必要设施，面对1000多名员工，疫情防控下的巴比食品的防疫保护仍然是重中之重。

作为食品企业，消毒卫生是我们最基本的要求，所以对于防疫，我们其实是在现有基础上做了升级李俊告诉记者，自疫情发生以来，芭比食品生产厂一直严格遵守防疫条例首先，对所有员工进行核酸检测从3月初开始，我们基本实现了隔天对所有员工进行核酸检测疫情最紧张的时候，每天都保证核酸其次，生产链的每一个环节都要严格消毒比如像生产区，基本上两个小时就消毒一次此外，园区实行封闭控制管理，实行闭环生产生产线上1050名员工不与他人接触，他们生活的轨迹是宿舍，生产场所，食堂，而其他人员如相关送货人员，司机，供应商等有独立的活动区域和通道，实行另一套闭环管理，与生产人员完全隔离，确保防疫安全

公开资料显示，作为担保公司，巴比食品上海工厂从4月1日开始加班加点，制作符合政府采购标准的防疫包两天之内，它不仅生产了322万个馒头和小笼包，还准备了50多吨蔬菜，75万包方便面和150万根香肠

商场积极参与复工。

在生产线从未停止的情况下，目前巴比食品正在加速恢复线下门店的业务。

据李俊介绍，4月1日至9日，芭比食品在浦东，金山，奉贤，崇明等区的近300家门店继续营业，以保证市民在停业期间的用餐需求从4月9日开始，包括松江，闵行，普陀，长宁等区在内的浦西地区申请开设了多家芭比专卖店

作为供应商公司，目前我们在上海的门店主要分为三类，一类是整个疫情控制期间一直营业的门店，第二类是松江区政府指定的保险，用品商店，从4月9日开始恢复营业，目前有近40家，第三类是一些以逐步复工复产为要求申请复业的门店李俊说，到目前为止，上海有700多家芭比专卖店

此外，李俊还提到，与疫情发生前相比，恢复营业的芭比店提供的成品品类没有减少，反而增加了我们店产品以前以自制为主，现在以工厂预包装为主，预包装产品比自制更丰富，比如添加了饺子等产品

关于恢复门店的配送和供应，李俊表示，主要侧重于非接触式配送借助门店资源，针对社区群体推出相应的社区团购，再通过美团，饿了么等第三方平台，方便门店周边居民购买

根据李俊5月18日晚提供的数据，在防疫保障期间，巴比食品每天为1.5万名防疫一线人员提供早餐保障，3月28日至今已服务80万人在为上海居民提供保险方面，巴比近700家门店平均每天服务60万消费者包括芭比工厂直销店，每天为其周边的2万消费者提供服务，另外在上海松江区还有39家保障店，每天服务12万消费者在上海的其他地区，有650个芭比，每天为46万消费者服务此外，上海的经销商每天从芭比购买近130万个馒头和小笼包，并将产品送到千家万户

实习生张洁对本文亦有贡献。